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Formé auprès de grands chefs étoilés, comme Michel Lorain à la Côte Saint Jacques à Joigny, dont il fut pendant cinq ans le chef pâtissier, Pascal Millot a le goût de l'excellence.

ARTISAN PÂTISSIER CHOCOLATIER CONFISEUR GLACIER À BEAUNE (21)

Grâce à ses douceurs sucrées aussi belles que bonnes, l' artisan Créateur perpétue avec brio, tout en apportant de la nouveauté, le prestige d'une adresse gourmande datant de 1925.

Si le pâtissier propose beaucoup de gâteaux éphémères, au gré de ses envies et des produits de saison disponibles, il a aussi déjà ses classiques.

Comme le Concorde, un héritage de la Maison Bouché, qui se compose d'une meringue chocolat mariée à une mousse chocolat. Simple et gourmand.

Deux autres entremets, dédiés à ses deux enfants, ont également convaincu nombre de gourmets. Le Marion, un gâteau léger à base de framboises, de Yuzu (un agrume asiatique) et de noisettes. Et le somptueux Mathieu : une mousse au chocolat et sa compotée de mangues et ananas parfumée au kumbawa (petit citron au goût de citronnelle), crémeux passion-gingembre, sur un biscuit moelleux au chocolat.

Côté chocolat , une quarantaine de bonbons et une vingtaine de sortes de tablettes sont autant de tentations. Une superbe ganache noir, L’or noir, est fabriquée à partir d'un chocolat de couverture développé exclusivement pour la Maison. Ou encore un chocolat praliné sésame, nougatine sésame et ganache lait.

Et à la belle saison, la terrasse vous attend pour goûter les glaces et sorbet s aux saveurs originales : anis flavigny, basilic, ou encore un délicieux cassis-romarin

DESSERTS AUTOMNE HIVER 2018

Nous nous efforçons de respecter les saisons et de travailler avec les produits et fruits frais de nos producteurs locaux, il peut s’avérer que part la force des choses nous ne pourrons malheureusement pas réaliser le gâteau que vous souhaitez.

LES NOUVELLES CREATIONS DE P.M.

CHôWA

Crèmeux au chocolat blanc caramélisé au sudachi et éclats de grué de cacao, biscuit moelleux au thé vert Matcha.

CHEZ OUAM

Pommes et poires du verger poêlées, sublimées d’une gelée au jus de coing avec une mascarpone aux spéculos sur un sablé breton gourmand.

MON MONT

Crème de marrons parsemée d’éclats de marrons confits et de cassis marinés, lit de crème chantilly vanille, meringue aux éclats de noisettes.

LES CREATIONS DE P.M. :

KO PEE PEE

Crème onctueuse de chocolat d’origine HAITI, compotée gourmande de bananes flambées au Rhum, mousse exotique savoureuse : banane, citron vert, gingembre, pâte sablée.

SHE’S M :

Cheese cake aux fruits de la passion sur un subtile crumble, garni d’une bavaroise onctueuse de chocolat blanc à la vanille, et une génoise moelleuse aux amandes.

CHOC… à PIQUE !!!:

Croustillant au grué de cacao accommodé d’une mousse légère au chocolat noir grand cru de Madagascar, d’un crémeux onctueux chocolat lait grand cru du Ghana sur un biscuit moelleux au chocolat.

LES BESTS SELLER DE P.M.:

MARION M. :

Mousse aux framboises, crémeux rafraichissant au chocolat lait au Yuzu, dacquoise aux noisettes.

MATHIEU M. :

Tartare frais de mangues et d’ananas avec une pointe de gelée de passion et touche de citron vert surmonté d’une mousse chocolat noire vaporeuse.

GIANDUJA :

Sablé croustillant au praliné, fine nougatine, mousse onctueuse au Gianduja.

HAUTES COTES:

Mousse aérienne au chocolat « Or Noir », cœur de petits fruits rouges en compotée, feuilleté craquant de praliné dans un crémeux chocolat.

LES CLASSIQUES DE LA MAISON.:

CONCORDE :

Meringue au chocolat surmontée d’une mousse chocolat sur 2 niveaux entourée de meringuettes au chocolat.

DACQUOIS :

Crème au beurre aéré à la framboise accompagnée de framboises entières, biscuit dacquoise aux amandes.

Saint-honoré ; paris-brest ; millefeuille ; forêt noire ; opera ; baba au rhum ; tarte tatin ; tarte citron meringuee ; framboisier……….

Notre liste est loin d’être exhaustive, n’hésitez pas à nous demander conseil !

Martine, Virginie, Anais et Laura, toujours avec le sourire, pour vous accueillir et vous servir

Passion Millot