Pommes poêlées et caramélisées comme une tatin, bavaroise caramel beurre salé, mousse de pommes caramélisées biscuit aux noix de pécan.

Mousse au chocolat noir " Or Noir ", délicieuse compotée de griottes au miel, crème légère à la vanille, biscuit chocolat moelleux.

Mousse aux framboises, crémeux rafraîchissant au chocolat lait et yuzu, dacquoise aux noisettes.

Tartare frais de mangues et d'ananas avec une pointe de gelée de passion et touche de citron vert surmonté d'une mousse chocolat noir.

Meringue au chocolat, mousse au chocolat, meringuettes au chocolat

Crème mousseline framboise accompagnée de framboises entières, biscuit dacquoise aux amandes.

Description

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